| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1980千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 香芹 | 克 | 28千卡 | 11千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 总量 | 1456克 | 红烧排骨热量/卡路里2240千卡 | |||
 热量2240千卡，相当于拳击187分钟消耗的热量...720 | |||||
红烧排骨的做法共6个步骤
食材主料/辅料
排骨（750克）、香芹（250克）、大葱（一根）、姜（3片）、料酒（适量）、五香粉（适量）、盐（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、红辣椒（适量）、鸡精（适量）
1/6. 排骨提起浸泡一个小时 中间换两次水。然后锅中加大葱和料酒 将排骨冷水下锅 炒出血沫 捞出排骨 沥干
2/6. 热油 放入葱 姜 煸炒至半干放入干辣椒和白糖 慢慢炒至白糖溶化
3/6. 加入排骨继续翻炒 撒入五香粉
4/6. 炒至排骨焦黄倒入老抽 上色均匀后加入适量生抽调味
5/6. 倒入开水 大火烧15分钟 加盐中火焖30分钟
6/6. 加入香芹大火收汁 调入鸡精 即可出锅
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、滋阴、补虚等功效；可与紫菜、大蒜、洋葱搭配；与鹌鹑、百合、黄豆相克，同食可能会引起不适；
香芹的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有平肝降压、提神、开胃等功效；可与墨鱼、西瓜、羊排搭配；与蛤蜊、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有舒张血管、解毒调味、治疗高血压等功效；可与红枣、樱桃、粳米搭配；与苦菊、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、温肺止咳、增进血行等功效；可与慈姑、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
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营养信息
- 红烧排骨热量2240 千卡
- 脂肪27.16 克
- 蛋白质60.07 克
- 碳水化合物184.92 克
- 钠10454 毫克
- 钙464 毫克
- 铁21.64 毫克
- 钾1272 毫克