| 胡椒饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 发酵粉 | 克 | 11千卡 | 356千卡 | 47.6克 | 1.7克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 猪油 | 克 | 709千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 15千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 低筋粉 | 克 | 566千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 淀粉 | 克 | 18千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 898克 | 胡椒饼热量/卡路里2837千卡 | |||
 热量2837千卡，相当于堵缝隙630分钟消耗的热量...270 | |||||
胡椒饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 水油面；面粉加糖，盐，猪油，酵母粉泡温水静置10分钟，和面揉成光滑面团。
2/13. 油酥面；面粉与猪油按2；1比例，搓揉成油酥面团。
3/13. 胡椒鲜肉馅；猪肉肥瘦2；8的比例剁成肉碎，加料酒，姜末，胡椒粉，花椒粉，糖，盐，生抽，淀粉调味一起搅匀，葱花放在肉馅旁边不需拌匀，包的时候再加进去即可。
4/13. 油酥面分成15克每个，水油面分成20克每个，将1个水油面包入1个油酥面，搓圆待用。
5/13. 包好的面团擀开，再卷起，重复2次。捏起按成圆形，擀成圆面皮包入胡椒鲜肉馅加上葱花，收口要严实些。
6/13. 烤盘铺锡纸，刷上一层油。
7/13. 麦芽糖加点水化开，芝麻炒熟放一个小盘子里面。
8/13. 包好的饼排入烤盘，刷一层麦芽糖水。
9/13. 再刷上蛋黄液。
10/13. 表面沾上芝麻。
11/13. 送入烤箱中层上火160，下火170度烤25分钟，最后根据上色情况再烤5分钟即可。
12/13. 出炉放网架上晾一会就可以吃了。
13/13. 配上一壶暖茶，真的是绝佳的下午茶哦。
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、止咳、润肺生津等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、清理胃水、消炎等功效；与红豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
发酵粉的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 胡椒饼热量2837 千卡
- 脂肪232.95 克
- 蛋白质114.41 克
- 碳水化合物673.75 克
- 钠20765.1 毫克
- 钙1370 毫克
- 铁48.3 毫克
- 钾2457 毫克