| 酸汤肥牛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 973克 | 酸汤肥牛热量/卡路里610千卡 | |||
 热量610千卡，相当于干砌墙203分钟消耗的热量...180 | |||||
酸汤肥牛的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 食材准备：肥牛卷泡软，多次换水，滤去血水，用盐和料酒腌制备用。西红柿、姜、蒜切片，青菜、小葱切段，粉丝用热水泡软，金针菇洗净去根备用，野山椒剁成碎米状。
2/10. 腌好的肥牛片，入沸水锅中汆至断生。
3/10. 汆好的肥牛，捞出备用。
4/10. 净锅上火，放入植物油，烧至四成热，放入姜蒜片儿、小葱段儿爆香。
5/10. 下入黄冠酱和野山椒末小火煸炒至出黄油，烹入适量料酒。
6/10. 加入适量开水，大火烧开，小火炖煮3分钟。开水的量以你配菜多少来定，配菜多就多点水。
7/10. 用漏勺打去所有料渣。
8/10. 放入金针菇、西红柿片、粉丝，调入盐、白胡椒粉和1汤勺大红浙醋（普通香醋也行，个人建议别用白醋，白醋醋精味儿重）
9/10. 待之前放入的菜煮熟时，放入汆熟的肥牛片和青菜段儿，立即关火。
10/10. 连汤带汁倒入大盆中，撒上几根小葱段儿即可。
食材功效信息
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗肿瘤、预防过敏、抗疲劳等功效；可与油菜、猪肝、豆腐搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有护肤、增强免疫力、润肠通便等功效；可与卷心菜、鸡蛋、西兰花搭配；与猪肝、虾、海蟹相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有止渴、利尿、清热解毒等功效；可与辣椒、猪肉、虾皮搭配；与兔肉、黄瓜、醋相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、呵护咽喉、提鲜等功效；与红豆馅、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 酸汤肥牛热量610 千卡
- 脂肪104.42 克
- 蛋白质24.9 克
- 碳水化合物155.81 克
- 钠46923.6 毫克
- 钙1084.7 毫克
- 铁49.31 毫克
- 钾1589 毫克