黄豆猪脚汤的热量和减肥功效

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黄豆猪脚汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
猪蹄	克	1750千卡	260千卡	22.6克	18.8克
大葱	克	17千卡	33千卡	1.7克	0.3克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
山楂	克	443千卡	98千卡	0.5克	0.6克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
大枣	克	141千卡	79千卡	1.2克	0.2克
黄豆	克	445千卡	345千卡	22克	2.6克
牛奶	克	47千卡	42千卡	6.81克	3.2克
米醋	克	17千卡	11千卡	0.1克	0.3克
食盐	克	0千卡	1千卡	0克	0克
大料	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
总量	1894克	黄豆猪脚汤热量/卡路里3000千卡
热量3000千卡，相当于看电视2000分钟消耗的热量...90

黄豆猪脚汤的做法共4个步骤

食材主料/辅料

猪蹄（2只）、大葱（半根）、大蒜（半头）、姜（适量）、料酒（100毫升）、山楂（3个）、大枣（3个）、大料（2个）、黄豆（一小把）、米醋（一小勺）、食盐（适量）、牛奶（250毫升）

1/4. 备料：如图
?泡大豆：大豆抓一把泡水里泡一会问我泡多久…变大了就行
?备调料：姜蒜切片、山楂对半切（俺娘说了煮肉放山楂更容易使肉煮烂）、大枣整个、大料整个、葱切段
?焯猪蹄：猪蹄大卸八块（卸的时候割到手指了…过程比较血腥图就忽略掉吧），入锅放多些食盐和料酒大火开盖焯10分钟，因为要焯掉猪蹄上各种防腐剂漂白剂，所以为啥要大卸八块再焯呢，对了，因为猪蹄里面还有血！

2/4. 焯好的猪蹄捞出并用温水洗净，再用料酒浸泡10分钟去腥。

3/4. 炖猪蹄：
?锅里一次坐足了水，因为中间不添水所以要坐足！把猪蹄和各种调料和泡好的黄豆都扔锅里去，当然不要忘了加料酒100ml和一小勺米醋大火煮10分钟。放心，加醋是促进猪蹄煮烂，出锅后汤汁不会有酸味。
?转小火慢慢熬60分钟，中途分两次添加牛奶。
?出锅以前尽量撇去汤里的油脂，因为猪蹄比较肥腻，会煮出很多油，汤就不好喝了也不健康。
再说一次调料最好放进调料球里，不然真的会煮烂！喝一口汤里头啥都有，尤其是葱！楼主做完了才意识到已经晚了，欲哭无泪。

4/4. 出锅开吃。味道好的不要不要的，很烂很软一点都不腥而且有鲜醇的奶香，肉和汤一起吃，有那么一刻居然错觉自己在做月子…
但是楼主食后总结：
?没用调料球
?没撇油
以上两点都非常影响汤的口感，下次一定要注意！

食材功效信息

猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、抗衰老、促进生长等功效；可与鱿鱼、花生、茭白搭配；与杏、梨、黄豆相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、抗菌、缓解疲劳等功效；可与兔肉、樱桃、明虾搭配；与杨梅、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、帮助消化、强身体等功效；可与武昌鱼、排骨、玉米面搭配；与草菇、大葱、芒果相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、杀菌、解药毒等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；

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