| 香郁啤酒鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1545克 | 香郁啤酒鸭热量/卡路里2629千卡 | |||
 热量2629千卡，相当于山地车317分钟消耗的热量...498 | |||||
香郁啤酒鸭的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 鸭子洗净沥干，斩件
2/8. 八角、桂皮、花椒、香叶洗净；干辣椒洗净后剪成两截，生姜切片，大蒜拍松去皮，香芹、小?切段、青、红辣椒去籽切滚刀块；
3/8. 起锅，下姜、鸭肉快速清炒几分钟去膻、去血水，捞起。
4/8. 重新起锅、放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜、香芹段用小火炒出香味；
5/8. 下鸭肉，转大火爆炒，至鸭肉出油；
6/8. 下两勺料酒炒匀，再放入干辣椒、香叶、生抽、老抽，炒匀至鸭肉上色；
7/8. 加适量鸡精及少量白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
8/8. 放入青红椒块再兜炒至快收汁加入葱段兜软即可，洒一点香菜叶装盘。
食材功效信息
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有止咳自惊、养胃、止热痢等功效；可与白菜、山药、豆豉搭配；与甲鱼、大蒜、木耳相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消暑解热、帮助消化、促进消化等功效；与贻贝、胡萝卜、扇贝相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、帮助消化、促进消化等功效；可与牛肉、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、促消化、预防心脑血管疾病等功效；可与猪肉、五花肉、火腿搭配；与鸡肉、鸡翅、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香芹的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、养血补虚、增强免疫力等功效；可与红薯、香芋、粳米搭配；与牡蛎、鸡肉、文蛤相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香郁啤酒鸭热量2629 千卡
- 脂肪58.5 克
- 蛋白质108.06 克
- 碳水化合物468.25 克
- 钠551.1 毫克
- 钙1173 毫克
- 铁49.92 毫克
- 钾3034 毫克