| 陕西凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | 7克 | 0.1克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 总量 | 592克 | 陕西凉皮热量/卡路里1230千卡 | |||
 热量1230千卡，相当于割稻373分钟消耗的热量...198 | |||||
陕西凉皮的做法共14个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（适量）、豆鼓酱（适量）、油辣子（适量）、蒜泥（适量）、鸡精（适量）、盐（适量）、水（适量）、白糖（适量）、醋（适量）
1/14. 把面和的硬一些
2/14. 醒好后加一些水
3/14. 开始洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次
4/14. 开始洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次
5/14. 把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六，7个小时。缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀
6/14. 面筋大火蒸熟，约30～35分钟
7/14. 蒸好切块备用
8/14. 沉淀后的粉浆，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆搅拌均匀
9/14. 取6勺面浆放入凉皮锣子里
10/14. 放入烧开的锅中蒸2,3分钟，表面起大气泡关火
11/14. 取出，拿起锣子在流动水中冲凉，从一边揭开（同上直至面浆蒸完，可以在凉皮上刷一层油）
12/14. 凉皮卷起，切块
13/14. 黄瓜切丝，面筋备好，盐，糖，醋，鸡精，蒜泥，豆豉酱，辣油子混合搅拌均匀
14/14. 凉皮装盘，加入黄瓜丝，面筋和调好的汁拌匀即可
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蒜泥的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、提鲜、开胃等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、预防蛀牙、止血等功效；与豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 陕西凉皮热量1230 千卡
- 脂肪4.7 克
- 蛋白质31.2 克
- 碳水化合物232.4 克
- 钠46557.5 毫克
- 钙621 毫克
- 铁29.1 毫克
- 钾863 毫克