| 手擀面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小麦面粉 | 克 | 1121千卡 | 344千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 豇豆 | 克 | 92千卡 | 28千卡 | 2.7克 | 1.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 五花肉 | 克 | 1778千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1559克 | 手擀面热量/卡路里3440千卡 | |||
 热量3440千卡，相当于骑摩托车1376分钟消耗的热量...150 | |||||
手擀面的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 和面，超市买的普通小麦粉，加凉水和成较硬光滑的面团，放置十来分钟。
2/10. 醒面过程中可以准备浇头，先把五花肉比较肥的一部分放锅里中小火炒出油，然后加白糖慢慢炒出糖色后放另外比较瘦的肉翻炒稍微变色后放入姜，蒜，花椒，小尖椒，豆瓣酱等调料翻炒。
3/10. 加入豇豆(也可以根据自己喜好加入其他蔬菜)翻炒。
4/10. 放一个西红柿进去，加适量盐，酱油(也可不加酱油)翻炒入味!
5/10. 翻炒入味后加适量清水或者骨头汤烧开后小火煮一会使菜熟后放适量鸡精后就可以关火了，也可以适量勾点粉芡。
6/10. 擀好的面折起来准备切 。
7/10. 切好还未展开。
8/10. 切好展开后的面条，等待下锅。宽窄厚薄可以根据自己喜好调整。
9/10. 煮好捞出来浇上浇头。
10/10. 搅拌后，一碗可口的手擀面捞面条就可以吃啦!我又配了两个自己腌制的糖蒜，那感觉，简直爽到无法比喻!
食材功效信息
小麦面粉的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养胃、除热止渴、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
豇豆的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有解渴健脾、止消渴、补肾止泄等功效；可与仔鸡、香菇、蒜搭配；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有护肤、预防高血压、祛雀斑等功效；可与菜花、鲫鱼、卷心菜搭配；与草鱼、河蟹、鳙鱼相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、清肠道、降血糖等功效；可与生菜、醋、火腿搭配；与鸭肉、草菇、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、发汗解表、促进消化等功效；可与海蟹、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手擀面热量3440 千卡
- 脂肪67.99 克
- 蛋白质56.51 克
- 碳水化合物409.06 克
- 钠16562.5 毫克
- 钙937 毫克
- 铁24.63 毫克
- 钾1940 毫克