红丝绒蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
白糖 | 克 | 294千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
低粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
红曲粉 | 克 | 28千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
总量 | 516克 | 红丝绒蛋糕卷热量/卡路里2855千卡 | |||
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1/8. 将蛋黄和蛋清分离,蛋黄中加入15g糖,搅拌至无颗粒,再加入牛奶和玉米油,搅拌均匀
2/8. 筛入低粉和红曲粉,搅拌至无颗粒状态
3/8. 将蛋白打发,分3次加入60g糖
4/8. 将打发的蛋白分3次加入蛋黄糊中,上下翻拌均匀
5/8. 将烤盘垫上油纸,倒入拌好的面糊,轻轻震出气泡,烤箱预热,将其放入烤箱中层,180℃,20分钟
6/8. 蛋糕片做完了,揭下油纸,放凉,此时可以打淡奶油
7/8. 在蛋糕片上均匀的抹上淡奶油,将其卷起,放入冰箱冷藏1小时定型
8/8. 成品!
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、滋阴润燥、健脑益智等功效;可与海虾、荠菜、生菜搭配;与鹅肉、茶叶、地瓜相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、解盐卤毒、疗疮等功效;可与香瓜、杨桃、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、改善睡眠、防治近视等功效;可与蜂蜜、草莓、甘蔗搭配;与枣、菠萝、香椿相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、抗衰老、美容养颜等功效;
低粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;