| 瑶柱鸡蛋羹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 瑶柱 | 克 | 124千卡 | 264千卡 | 55.6克 | 2.4克 |
| 豌豆 | 克 | 50千卡 | 334千卡 | 20.3克 | 1.1克 |
| 总量 | 131克 | 瑶柱鸡蛋羹热量/卡路里273千卡 | |||
 热量273千卡，相当于儿童足球39分钟消耗的热量...420 | |||||
瑶柱鸡蛋羹的做法共14个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（两枚100克）、瑶柱（一枚18克）、豌豆（15克）、葱花（10克）、盐（1克）、豉汁（3克）、黄酒（3克）、橄榄油（3克）、清水（100毫升）
1/14. 先用开水煮熟豌豆捞出备用。
2/14. 瑶柱洗净倒入3克黄酒，浸泡片刻。
3/14. 往瑶柱里加少许清水。
4/14. 旺火上笼蒸10分钟。
5/14. 蒸瑶柱的时候准备调料，往碗里倒3克蒸鱼豉汁。
6/14. 然后在炒菜的手勺里倒入少许橄榄油炸香葱花。
7/14. 把炸香的葱花趁热倒入豉油碗里备用。
8/14. 把蒸好的瑶柱从锅中取出，用汤匙碾碎。
9/14. 把瑶柱碾压成茸，取出五分之一备用。
10/14. 然后把大部分瑶柱连同蒸瑶柱的汤汁一并倒入一只大碗里，再把两枚鸡蛋打在碗中。
11/14. 在碗里加入100 ml的清水搅打均匀。
12/14. 然后把搅打好的蛋液倒入炖盅，盖上炖盅的盖子，上笼旺火蒸10分钟。
13/14. 蒸10分钟后打开盖子，在蛋羹上面撒上煮熟的青豌豆和瑶柱丝，再盖好盖子蒸两分钟取出。
14/14. 在蛋羹上浇上葱油豉汁便可食用。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、健脑益智等功效；可与辣椒、干贝、桂圆搭配；与茶叶、田鸡、鹅相克，同食可能会引起不适；
瑶柱的热量264千卡（每100克）；具有补肾、下气、降低胆固醇等功效；可与瘦肉、鸡蛋、海带搭配；与橄榄、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 瑶柱鸡蛋羹热量273 千卡
- 脂肪13.01 克
- 蛋白质88.46 克
- 碳水化合物71.62 克
- 钠458.1 毫克
- 钙230 毫克
- 铁12.25 毫克
- 钾1930 毫克