| 肉末油卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 821克 | 肉末油卷热量/卡路里3141千卡 | |||
 热量3141千卡，相当于乒乓球785分钟消耗的热量...240 | |||||
肉末油卷的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 先将面粉放入面盆，加少许酵母〈我用的是安琪酵母），把酵母洒在面粉上，用手把酵母和面粉搅拌均匀。
2/7. 面粉和酵母搅拌均匀后，加入温水一边搅拌一边加水。
3/7. 面粉搅拌成穗状，然后再把面粉和成一个大的面团，盖住盖子发酵。
4/7. 过上大概两个小时，面粉已经发酵好了，就像蜂窝状。
5/7. 在案板上放少许食用碱，擀成面，用少许干面粉与食用碱拌均匀，平摊在案板上，把发酵好的面团放在案板上多揉揉，把面团的表面揉成光光的，再放在面盆里发酵。把五花肉切成末放油锅里翻炒，放入酱油，盐，姜末，五香粉，鸡精翻炒，再放入葱花。
6/7. 再等一个多小时后，面团已经发好了，案板上洒面粉，把面团放在案板上揉搓，然后把面团揉成圆形，用擀杖把面团擀成长方形，放入油，均匀摊开，撒入盐，五香粉，油辣椒，炒好的肉末，切好的小葱均匀涂抹在面上，再撒上一层干面粉，从上而上卷成卷，用刀再均匀的切成一个一个，然后把它们放在蒸锅上，锅里的水开了再放油卷。
7/7. 蒸锅冐汽开始算时间，18分钟就好了，热气腾腾的肉末油卷就出锅了。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、补虚损、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、止消渴、滋肝阴等功效；可与南瓜、紫菜、茄子搭配；与鹌鹑、杏仁、百合相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、滋阴补阳、增强体质等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、促进消化、帮助消化等功效；与小豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消炎利尿、健脾温中等功效；
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营养信息
- 肉末油卷热量3141 千卡
- 脂肪56.35 克
- 蛋白质34.57 克
- 碳水化合物148.71 克
- 钠10140.4 毫克
- 钙418 毫克
- 铁18.58 毫克
- 钾417 毫克