| 生炒田螺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 田螺 | 克 | 450千卡 | 60千卡 | 11克 | 0.2克 |
| 酸笋 | 克 | 51千卡 | 51千卡 | 1.29克 | 4.04克 |
| 紫苏 | 克 | 87千卡 | 174千卡 | 0.2克 | 11.9克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 腐乳 | 克 | 43千卡 | 133千卡 | 10.9克 | 8.1克 |
| 腐乳 | 克 | 27千卡 | 83千卡 | 3克 | 8.1克 |
| 腐乳 | 克 | 202千卡 | 630千卡 | 11.6克 | 52.7克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 腐乳 | 克 | 37千卡 | 116千卡 | 8.15克 | 8克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 1235克 | 生炒田螺热量/卡路里1277千卡 | |||
 热量1277千卡，相当于木管乐器638分钟消耗的热量...120 | |||||
生炒田螺的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 田螺买回来养上一天一夜让其吐尽泥沙，中间换多次水，将附着在螺壳上的苔藓刷干净，用老虎钳或剪刀剪去螺底再冲洗干净沥水（剪去螺底方便入味和吸螺）
2/15. 酸笋切条，姜切粗丝，大蒜切粗粒，指天椒切小段备用
3/15. 紫苏、假娄叶洗净切段（这两样是去田螺泥腥味的宝贝）
4/15. 很多人不认识假娄，特写一张
5/15. 将米酒或料酒、生抽、蚝油、白糖、腐乳、十三香等调料倒入碗中加一勺水调开
6/15. 热锅不放油小火将酸笋煸干水份盛出
7/15. 锅内倒入较多的油，将姜蒜红椒煸香
8/15. 倒入田螺大火翻炒3分钟
9/15. 再倒入酱汁继续翻炒3分钟
10/15. 倒入酸笋翻炒1分钟使其均匀裹上酱汁
11/15. 倒入没过田螺的清水，要一次性加够，田螺比较大个，可以多放些水，大火烧开加入适量盐转中火熬煮，不放锅盖，使其泥腥味得到挥发
12/15. 熬至剩下没过田螺一半的水（这个过程大约有40分钟左右，时间太短螺不入味），加入少许鸡精（田螺不容易入味，需早点放）翻炒均匀
13/15. 放入紫苏、假娄翻炒均匀至熟出锅，留点汁水的田螺吃着更入味
14/15. 成品图，不光诱人，还香飘满屋，赶紧唆螺喽
15/15. 忍不住又放一张
食材功效信息
田螺的热量60千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有醒酒、除湿解毒、清热利水等功效；可与车前子、白菜、蒜搭配；与芸豆、杏鲍菇 、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
酸笋的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有利尿通便、益气和胃、清热化痰等功效；可与鲍鱼、莴笋、猪腰搭配；与红糖、糖浆、羊肝相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、解诸毒、消食理气等功效；可与龙须菜、玉米面、武昌鱼搭配；与鸭肉、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、增进血行、发汗解表等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
紫苏的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有温中、下气消痰、清痰利肺等功效；
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营养信息
- 生炒田螺热量1277 千卡
- 脂肪118.03 克
- 蛋白质77.25 克
- 碳水化合物394.399999 克
- 钠22364.1 毫克
- 钙1639.9 毫克
- 铁95.39 毫克
- 钾1515.3 毫克