| 蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 37千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 364克 | 蛋糕卷热量/卡路里1058千卡 | |||
 热量1058千卡，相当于吃东西529分钟消耗的热量...120 | |||||
蛋糕卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 用蛋液分离器将鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀
2/12. 后加入玉米油和牛奶混合均匀
3/12. 低粉与盐混合过筛分次加入蛋黄液中
4/12. 将蛋黄糊用打蛋器搅拌均匀，再用刮刀翻拌成细腻浓稠的蛋黄糊，放一旁备用
5/12. 蛋清中加入几滴柠檬汁后,开始打发蛋清
6/12. 分三次加入40g细砂糖，打至湿性发泡，呈鹰勾嘴状
7/12. 蛋黄糊中加入三分之一蛋白霜，用刮刀翻拌混合均匀
8/12. 将混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜中
9/12. 用刮刀翻拌均匀，成细腻浓稠的面糊
10/12. 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，可提前在烤盘底部加入蜜豆或葡萄干等，震掉气泡，放入预热好为165度的烤箱中
11/12. 烤至20-30分钟，蛋糕表面成金黄色表皮，拿出蛋糕卷可以用的牙签插入，未有蛋糕黏在牙签上，表明蛋糕已经烤熟
12/12. l用油纸卷起来放冰箱冷藏、定型，再拿出来切块食用，也可以加入果酱或者奶油卷起来再切块食用
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与玉米、北极虾、羊排搭配；与牛奶、消炎片、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、调味、增强免疫力等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、改善睡眠、防治近视等功效；可与黑豆、蜂蜜、木瓜搭配；与香椿、枣、西兰花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋糕卷热量1058 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质31.47 克
- 碳水化合物201.82 克
- 钠10216 毫克
- 钙409 毫克
- 铁6.68 毫克
- 钾383 毫克