| 酸汤肥牛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥牛 | 克 | 304千卡 | 118千卡 | 19.9克 | 4.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 水芹菜 | 克 | 103千卡 | 34千卡 | 4.01克 | 0.87克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 总量 | 1351克 | 酸汤肥牛热量/卡路里684千卡 | |||
 热量684千卡，相当于滑旱冰98分钟消耗的热量...420 | |||||
酸汤肥牛的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 金针菇后根切掉撕开，芹菜切断，去筋
2/8. 葱姜蒜切末，红绿米椒切圈，泡椒剁碎
3/8. 水煮开，肥牛放入用筷子打散，变色后即可捞出，然后用凉水冲下去除肉上粘带的肉末和血水，一定要焯水，不然等会下锅煮的时候会有好多肉沫，看着好恶心的
4/8. 热锅凉油，放入葱姜蒜末，翻炒两下有香味后在放入红绿米椒和泡椒翻炒，再加一勺剁椒酱，煸炒片刻加水
5/8. 水开后放入芹菜和金针菇，待金针菇软后放入肥牛，再加醋和泡椒水，根据口味可适量放盐，然后所有菜捞出留汤
6/8. 在汤碗里铺上一层生菜剩余的入锅煮下，然后捞出生菜铺在汤碗生菜上面
7/8. 把菜铺好后，再把之前捞出的肥牛金针菇芹菜依次铺到生菜上面，在最上面放些蒜葱末再放上红绿米椒
8/8. 锅里烧热油直接浇在辣椒和葱蒜末上，身子离菜远一些哈，那个油会溅出来，溅到身上就是个水泡，然后就OK啦
食材功效信息
肥牛的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、补脾胃、强筋骨等功效；可与土豆、甘蔗、牛蒡搭配；与牛膝、田螺、生姜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、清肠道、保护肝功能等功效；可与排骨、猪肉、火腿搭配；与蜂蜜、大葱、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、驱散寒邪、促消化等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、滋阴补阳、壮阳补阴等功效；可与明虾、北极虾、豆豉搭配；与枣、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有增强体力、加速新陈代谢、防癌症等功效；可与鹌鹑、娃娃菜、圆白菜搭配；与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸汤肥牛热量684 千卡
- 脂肪8.27 克
- 蛋白质39.78 克
- 碳水化合物77.96 克
- 钠37432.2 毫克
- 钙968 毫克
- 铁37.66 毫克
- 钾2752 毫克