| “小地方”卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 菜心 | 克 | 56千卡 | 19千卡 | 2.029999克 | 0.09克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 鸡精 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 1千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 老抽 | 克 | 3千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 二锅头 | 克 | 11千卡 | 351千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 963克 | “小地方”卤肉饭热量/卡路里2255千卡 | |||
 热量2255千卡，相当于看书1735分钟消耗的热量...78 | |||||
“小地方”卤肉饭的做法共8个步骤
食材主料/辅料
五花肉（400克）、洋葱（1个）、香菇（根据自己喜好）、菜心（适量）、卤蛋（适量）、盐（3克）、鸡精（2克）、老抽（2克）、生抽（4克）、二锅头（3克）、香叶（2片）、八角（2颗）、胡椒粉（少量）、白糖（5克）
1/8. 一、五花肉、洋葱、香菇切小丁儿备用、泡香菇的水留着（可以留几个稍大的香菇点缀）
2/8. 二、把洋葱炒香炒焦；留葱油，备用。
3/8. 用葱油炒肉丁儿变色，吐油至微焦黄，盛出。
4/8. 四、炒糖色
5/8. 五、下入肉丁儿、洋葱、香菇、香菇水、盐、鸡精、酒、老（生）抽、胡椒粉、香叶、八角一同大火煮开，转小火慢炖40分钟。
6/8. 六、油菜炒水，备用！
7/8. 七、最后10分钟放入卤蛋
8/8. 装盘造型（卤蛋对切开、油菜码盘）
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补肾养血、补充蛋白质等功效；可与茄子、山楂、白菜搭配；与香菜、菊花、菱角相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、祛痰利尿、补钙等功效；可与火腿、鸡蛋、牛肉搭配；与河虾、皮皮虾、虾相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃保肝、增强免疫力、抗血栓等功效；可与芹菜、牛腩、花菜搭配；与野鸡、鸽肉、海虾相克，同食可能会引起不适；
菜心的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防贫血、治疗高血压、增强免疫力等功效；可与虾仁、豆腐、鸡爪搭配；与山药、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
卤蛋的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有防止记忆力衰退、增强记忆、健脑益智等功效；
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营养信息
- “小地方”卤肉饭热量2255 千卡
- 脂肪76.02 克
- 蛋白质86.199999 克
- 碳水化合物332.14 克
- 钠10450.1 毫克
- 钙982 毫克
- 铁40.73 毫克
- 钾1273 毫克