| 红烧鲫鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 香辣酱 | 克 | 14千卡 | 54千卡 | 2.1克 | 3.6克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 991克 | 红烧鲫鱼热量/卡路里1670千卡 | |||
 热量1670千卡，相当于木管乐器835分钟消耗的热量...120 | |||||
红烧鲫鱼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 处理过后的鱼用刀在鱼身划小口，用料酒腌制15分钟左右。
2/12. 姜蒜葱切末，红椒切条备用。
3/12. 锅中烧油，待油烧至七八分熟时放入腌制好的鱼和姜两面煎，煎至鱼九分熟以上。
4/12. 将剩余的油炒料。倒入准备好的姜葱蒜红椒，转小火爆炒一两分钟。（留一些葱备用）
5/12. 放一勺香辣酱继续爆炒2分钟左右，加入适量的水。
6/12. 放入少量花椒。
7/12. 适量的盐，料酒，生抽。
8/12. 一小勺白糖。
9/12. 水煮沸时放入煎好的鲫鱼，不停的向鲫鱼身上浇汁，煮3～5分钟左右将鲫鱼捞出盛入盘中。
10/12. 剩余的汤料用准备好的淀粉兑水勾芡，待汤汁浓稠时就可以了。
11/12. 将汤汁浇均匀的浇在鱼身，洒上少量芝麻和葱花就可以了。
12/12. 豆美果实。
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝养目、增强体抗力、明目益智等功效；可与绿豆芽、西红柿、蘑菇搭配；与山药、鸡肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、活血驱寒、温肺止咳等功效；可与慈姑、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、保护肝功能、健脾胃等功效；可与粳米、玉米面、猪肉搭配；与鸭肉、大葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降低胆固醇、减肥、抗菌等功效；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、健胃、降血糖等功效；可与鳕鱼、娃娃菜、虾搭配；与羊肝、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧鲫鱼热量1670 千卡
- 脂肪75.21 克
- 蛋白质74.94 克
- 碳水化合物437.85 克
- 钠50930.3 毫克
- 钙1714 毫克
- 铁59.2 毫克
- 钾2771 毫克