| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1002克 | 鱼香茄子热量/卡路里1170千卡 | |||
 热量1170千卡，相当于打扫308分钟消耗的热量...228 | |||||
鱼香茄子的做法共9个步骤
食材主料/辅料
茄子（2根）、肉末（一个丸子的用量）、泡椒（3根）、豆瓣（一小勺）、小葱（1根）、大蒜（3颗）、姜（1小个）、干豆粉（半勺）、白糖（1勺）、醋（2勺）、盐（一点点）、鸡精（适量）
1/9. 茄子去皮切条。大小跟大拇指差不多。
放入开水中煮过心。
2/9. 捞起备用。
3/9. 蒜、姜、泡椒，剁碎，放入豆瓣中。备用。
4/9. 勾芡。白糖、醋、干豆粉，加3勺水，盐（豆瓣和泡椒都有盐味，所以盐只需很少一点）、鸡精，拌匀备用。
5/9. 勾成后的芡汁。
6/9. 菜籽油，八成熟。
7/9. 关小火，放入肉末，炒散，倒入泡椒，姜等刚才剁碎的食材和豆瓣。大火炒出香味。
8/9. 倒入茄子，翻炒几下。倒入芡汁。再翻炒几下。出锅。
9/9. 盛盘。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、抑癌抗瘤、健脾等功效；可与黄豆、五花肉、鲇鱼搭配；与螃蟹、乌鳢、河蟹相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、润肠胃、生津液等功效；可与鸡腿菇、韭菜、茄子搭配；与菊花、雪花梨、基围虾相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有降低胆固醇、防癌症、保健皮肤等功效；可与娃娃菜、海虾、羊肉搭配；与胡萝卜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
豆瓣的热量178千卡（每100克）；具有健脾利湿、涩精止带、补中益气等功效；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、解热、增强食欲等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量1170 千卡
- 脂肪42.7 克
- 蛋白质51.5 克
- 碳水化合物214.4 克
- 钠52894.6 毫克
- 钙864 毫克
- 铁51.7 毫克
- 钾2424 毫克