| 蛋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 食油 | 克 | 243千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 975克 | 蛋卷热量/卡路里3215千卡 | |||
 热量3215千卡，相当于汽车打蜡714分钟消耗的热量...270 | |||||
蛋卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 从菜场买来的4斤半的鲜肉~大概可以做12个蛋卷~让卖菜的那里用绞肉机绞碎了就不用回来剁了~省了一道工序~
2/20. 根据肉的多少放适量盐
3/20. 把之前准备好的姜切成姜沫放入其中~~会很香
4/20. 放适量鸡精~绿色的是鸡精
5/20. 酱油撒上一些
6/20. 把热水泡好的香菇切碎~~
7/20. 把香菇碎沫放入肉中
8/20. 在放点面粉搅拌~
9/20. 打两个鸡蛋~继续搅拌
10/20. 放适量胡椒粉继续搅拌
11/20. 搅拌匀以后蛋卷陷就做好了~
12/20. 现在准备蛋卷皮~一个鸡蛋做一张蛋卷皮~所以要一个一个鸡蛋打在碗中 把蛋液打匀
13/20. 锅中刷一层油 烧热！千万不能弄多了油哦~弄多了油会导致蛋液积累在一坨~不能变成薄薄的蛋皮
14/20. 好了~~把刚刚绞匀的蛋液倒入热热的油锅中~ 记得小火~~注意火候！
15/20. 左手慢慢转动锅子右手就把蛋液均匀倒入锅中~倒开
16/20. 看锅里蛋液黄了大概就熟了 用锅铲子弄一下蛋皮的边边 然后用双手轻轻的撕下来！小心一点！别弄出洞来了！弄下来后放在砧板上 冷却
17/20. 冷却后要开始铺肉了哟
18/20. 均匀把之前准备好的鲜肉铺在蛋卷皮上 然后卷起来
19/20. 卷起来后 放入蒸笼里蒸 就ok了
20/20. 噔噔蹬蹬~~~完成了~~ 平常我们这里的习俗呢是在年夜饭上把它们切成一片片放入汤里做辅菜 也可以直接吃哟~~不知道有没有帮助到你们~写的步骤可能不太清晰 妈妈教给我的嘿嘿
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补肾养血、补充蛋白质等功效；可与山楂、大蒜、冬瓜搭配；与菊花、菱角、香菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、润肺利咽等功效；可与干贝、苋菜、生菜搭配；与鹅肉、消炎片、鹅相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、养阴补虚、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防高血压、防止坏血病、增强免疫力等功效；可与鸡翅、鲑鱼、荷兰豆搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、促消化、发汗解表等功效；可与慈姑、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋卷热量3215 千卡
- 脂肪164.38 克
- 蛋白质43.31 克
- 碳水化合物86.71 克
- 钠6011.9 毫克
- 钙171 毫克
- 铁12.22 毫克
- 钾961 毫克