| 葡萄干面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 574克 | 葡萄干面包热量/卡路里1825千卡 | |||
 热量1825千卡，相当于拳击152分钟消耗的热量...720 | |||||
葡萄干面包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 将除了酵母和黄油的其他材料放入面包机桶，设定和面1小时，我的面包机最长设定30分钟，那么就是2次。
2/14. 2次和面结束，此时面团能拉出较厚的膜，加入酵母，再次设定和面30分钟。
3/14. 第3次的30分钟和面结束，加入黄油设定第4次和面30分钟。
4/14. 4次和面结束，面团拉出的膜就很薄了。面包机设定低温发酵。
5/14. 面团发酵的同时，将烘焙纸折叠垫入正8寸方烤盘里。大约2小时后，面团发酵至2.5倍大。
6/14. 面团排气并分成均匀的9份。附膜醒15分钟。
7/14. 将一小团面团，擀开成长条状。
8/14. 前半段撒几颗葡萄干。
9/14. 两边折起。
10/14. 从有葡萄干的一面卷起，排入烤盘内，重复动作直至完成。
11/14. 入烤箱发酵模式，旁边放一杯热水，否则干。
12/14. 具体时间的话，我没有看，温度不同，时间不同，二次发酵成满盘就可以了，刷蛋液。
13/14. 烤箱温度设置180度，待面团涨大并些许上色，将烤箱温度调至150度，防止颜色过深。具体时间就需要自己把握了，我一般都在旁边守着喝杯咖啡，看着它慢慢变化，直至完成。
14/14. 当…当…当…当……这拉丝，多漂亮。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、改善睡眠、美白等功效；可与黑豆、桃、木瓜搭配；与番茄酱、金针菇、橙相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与北极虾、茼蒿、牡蛎 搭配；与柿子、消炎片、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、清污解毒、祛除腥膻之味等功效；与红豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、疗疮去酒毒、保肝解毒等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗便秘、美容、治便秘等功效；可与香蕉、蜂蜜、木瓜搭配；与米汤、红糖、巧克力相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葡萄干面包热量1825 千卡
- 脂肪135.47 克
- 蛋白质57.37 克
- 碳水化合物322.65 克
- 钠10843 毫克
- 钙2266 毫克
- 铁15.78 毫克
- 钾3332 毫克