| 五彩大拉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 拉皮 | 克 | 127千卡 | 61千卡 | 0.2克 | 0.3克 |
| 猪里脊 | 克 | 153千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 胡萝卜 | 克 | 26千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 11千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | 11.27克 | 9.73克 |
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 983克 | 五彩大拉皮热量/卡路里1481千卡 | |||
 热量1481千卡，相当于滑雪212分钟消耗的热量...420 | |||||
五彩大拉皮的做法共15个步骤
食材主料/辅料
拉皮（一包（250）克）、猪里脊（100克）、泡发木耳（60克）、黄瓜（70克）、胡萝卜（70克）、蛋（两枚）、小葱（1根）、香菜（一根）、大蒜（两瓣）、姜（4片）、淀粉（煎蛋用）（一小勺）、生抽（两勺）、老抽（半勺）、芝麻油（一勺）、芝麻酱（一勺）、辣椒油（一勺）、陈醋（三勺）、白糖（两小勺）、盐（一小勺）、淀粉（腌肉用）（一小勺）、料酒（腌肉用）（一勺）、生抽（腌肉用）（一勺）
1/15. 备料
2/15. 腌制猪里脊，一小勺淀粉
3/15. 一勺料酒，一勺菁选酱油抓匀备用
4/15. 一小勺淀粉放少许水和匀
5/15. 淀粉水倒入蛋液里打散
6/15. 不粘平底锅涂少许油，倒入蛋液，晃动锅摊平
7/15. 小火两面煎熟即可
8/15. 蛋皮，对半切，再切成条
9/15. 锅里放少许油炒熟肉丝
10/15. 木耳，黄瓜，胡萝卜都切成丝，煮一锅开水，放入木耳焯一会捞出备用
11/15. 拉皮用凉白开炮散，太长的掐断
12/15. 开始调酱汁，蒜姜切末
13/15. 生抽两勺，老抽半勺，芝麻油一勺，芝麻酱一勺，辣椒油一勺，陈醋三勺
14/15. 糖两小勺，盐一小勺，撒点葱花香菜末即可
15/15. 拉皮上撒点香菜葱花装饰，吃的时候把酱汁倒上拌匀即可。
食材功效信息
拉皮的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴润燥、滋肝阴、润肠胃等功效；可与菠萝、银耳、韭菜搭配；与鲫鱼、红螺、北极虾相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、抗肿瘤、防酒精中毒等功效；可与苹果、醋、土豆搭配；与油菜、山药、葵花籽相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、促消化、胃肠蠕动等功效；可与绿豆芽、西兰花、莴笋搭配；与冬虫夏草、西红柿、木瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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营养信息
- 五彩大拉皮热量1481 千卡
- 脂肪232.33 克
- 蛋白质69.39 克
- 碳水化合物291.3 克
- 钠14880.3 毫克
- 钙489 毫克
- 铁13.16 毫克
- 钾2777 毫克