抹茶刀削面的热量和减肥功效

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抹茶刀削面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
面粉	克	992千卡	366千卡	11.3克	1.5克
抹茶粉	克	25千卡	246千卡	4.5克	1.8克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
盐	克	2千卡	59千卡	2克	0克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
猪肉末	克	751千卡	395千卡	14.6克	30.8克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
醋	克	6千卡	11千卡	0.1克	0.3克
胡椒粉	克	13千卡	316千卡	6.7克	8.9克
香油	克	142千卡	886千卡	0克	100克
花椒油	克	117千卡	900千卡	0克	100克
辣椒油	克	189千卡	900千卡	0克	100克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
黑木耳	克	15千卡	25千卡	0.48克	0.04克
总量	918克	抹茶刀削面热量/卡路里2594千卡
热量2594千卡，相当于洗衣服1207分钟消耗的热量...129

抹茶刀削面的做法共5个步骤

面粉（400三人份克）、抹茶粉（10克）、盐（3克）、温水（适量）、猪肉末（1汤碗）、姜（1块）、大蒜（半个）、生抽（3勺）、醋（1勺）、白糖（半勺）、香油（1勺）、花椒油（半勺）、辣椒油（2勺）、胡椒粉（半勺）、胡萝卜（1个半）、黑木耳（1把）

1/5. 面团制作:面粉中筛入抹茶粉，再加盐。用手略拌后再筛两次，使面粉和抹茶粉混合均匀。加温水揉成略硬的面团，因饧面后水份还会渗出。且削面时更容易，口感也更筋道。面团基本成长块状揉好，放盆中，在放面团的盆上盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏。

2/5. 制作浇头:黑木耳泡发后切末、胡萝卜刨成丝、姜磨泥、蒜磨泥、肉末备好。调酱汁:在一个碗里放入生抽、醋、糖、胡椒粉、花椒油、辣椒油、香油。开火，放鸡油一块，油榨出后倒入姜泥、蒜泥，出味后炒肉末，再往下炒黑木耳、胡萝卜丝，下酱汁调味。盛起后放入瓷碗。

3/5. 第二天早上拿出面团，大锅烧开水，水快开时开始迅速削面团。面团要始终呈长块状，削下的面也呈长条状。不要把托面团的手放在锅中心，那样会烫，且蒸汽上来把面团糊软了就不好削了。动作要连贯，否则早下的面就糊了。托面团的手指不要把面团捏太紧，面团变形了也不好削。总之，技巧靠慢慢领悟。

4/5. 这把很好使的削面刀。

5/5. 面不要烧得太软，保持筋道才好。捞起放碗中，上面加几勺热好的浇头。一碗麻辣鲜香、色泽翠绿的刀削面就做好了。既有抹茶的清香碧绿，又结合了臊子面浇头的做法。由于头天晚做完了准备，吃一顿刀削面也不是什么难事。

面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、润肺补肾、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有瘦身美体、抗辐射、降脂等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、消毒、祛除腥膻之味等功效；与红豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；

猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、生津液、润燥等功效；可与枇杷、柿子、鸡蛋搭配；与何首乌、海螺、红螺相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、温中止呕、增进食欲等功效；可与慈姑、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；