| 波兰种超软吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉中种 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 69千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高粉主面团 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 490克 | 波兰种超软吐司热量/卡路里1366千卡 | |||

1/3. 首先将中种混合在15~18度室温下发酵10小时以上,发酵至有泡泡的状态。

2/3. 将主面团和发酵好的中种除黄油外一起混合,用面包机搅拌15分钟至面团光滑,加入黄油,再搅拌15分钟,至完全阶段。分成三份松弛30分钟后盖保鲜膜发酵,发至面团2倍大后,再整形放入吐司盒,再次发酵至吐司盒的七分满。

3/3. 烤箱预热180度,下层,30分钟。
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、防细菌感染、美容护肤等功效;可与苋菜、紫菜、海虾搭配;与豆奶、甲鱼 、消炎片相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有改善视力、治疗便秘、大便秘结等功效;可与木瓜、蜂蜜、桃搭配;与橙、番茄酱、橘子相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、预防骨质疏松、治疗便秘等功效;可与桃、香蕉、黑豆搭配;与猕猴桃、金桔、橘子相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、加饱腹感、补充能量等功效;