| 无油版臊子面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1081克 | 无油版臊子面热量/卡路里3099千卡 | |||
 热量3099千卡，相当于乡村舞689分钟消耗的热量...270 | |||||
无油版臊子面的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 根据需要放入适量面粉，用水和，程度是比饺子面团的程度稍硬点。然后保鲜膜包好醒面。
2/7. 醒面20分钟后将面团压成圆饼状然后用擀面杖擀成两厘米厚的圆饼皮，然后用刀切成大拇指宽的长条，然后慢慢拉长至裤带面的样纸～全部做完后用保鲜膜盖好以防干燥
3/7. 五花肉洗净切肉丁，香菇切丁，葱切小丁，（这里我自备了小黄瓜，切细丝）
4/7. 锅里放水，然后放入五花肉丁煮并加入少许葱和料酒去腥，烧至五花肉变色后倒掉里面多余的水分加少许清水翻炒
5/7. 然后加入郫县豆瓣酱，（我加了三勺）翻炒均匀加入能没过肉丁的水煮开
6/7. 煮开后加入香菇丁，盐、糖、鸡精等调味，慢慢炖煮，趁这期间把面条煮熟
7/7. 待臊子里的蘑菇丁缩至原来的1/2就可以出锅啦，舀一勺放到面上，然后码上黄瓜丝，撒上葱花即可
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、利二便、止消渴等功效；可与萝卜、南瓜、丝瓜搭配；与鹌鹑、鲫鱼、杏仁相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、降血脂、预防贫血等功效；可与芹菜、木瓜、木耳菜搭配；与明虾、鹌鹑蛋、海虾相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、降血压、抗癌等功效；可与猪血、牛头、后腿牛肉搭配；与油皮、日本豆腐、豆腐相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、润肺补肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有促进肠蠕动、提高免疫力、增进食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 无油版臊子面热量3099 千卡
- 脂肪58.23 克
- 蛋白质40.67 克
- 碳水化合物230.2 克
- 钠10140.8 毫克
- 钙111 毫克
- 铁3.97 毫克
- 钾492 毫克