| 红烧青菜肉圆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉酱 | 克 | 618千卡 | 206千卡 | 12.2克 | 13.9克 |
| 青菜 | 克 | 75千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1087克 | 红烧青菜肉圆热量/卡路里1454千卡 | |||
 热量1454千卡，相当于对面舞323分钟消耗的热量...270 | |||||
红烧青菜肉圆的做法共8个步骤
食材主料/辅料
肉酱（300克）、青菜（500克）、盐（适量）、蒸鱼豉油（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、鸡蛋（一个）、葱（切成细末）、姜（切成细末）、玉米油（适量）
1/8. 挑选大青菜，我用的是本地产的大青菜(矮脚青梗菜）这种青菜个矮胖，杆子青绿，吃起来口感糯带甜味。青菜去掉老叶，削去根部菜帮，掰开清洗干净，用刀切成两半。
2/8. 肉剁成肉酱(按照三分肥，七分瘦的比例)剁好的肉酱内加入切成细末的葱，姜末，加入2勺料酒，2勺蒸鱼豉油，一勺白糖，一小匙盐，打入一个鸡蛋。
3/8. 加好佐料的肉酱用筷子顺一个方向搅拌上劲。
4/8. 锅放油烧热，肉酱团成丸子放油锅里炸。
5/8. 炸成金黄捞出。
6/8. 锅倒入适量油(我用的就是炸过肉圆的油）倒入青菜煸炒至五成熟，盛起。
7/8. 砂锅内倒入肉圆，倒入适量蒸鱼豉油，适量老抽，适量白糖，倒入开水与肉圆平齐，开中火盖上锅盖煮十五分钟至肉圆入味。
8/8. 煮好的肉圆内倒入已煸过的青菜，一起煮七八分钟就好了。
食材功效信息
肉酱的热量206千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有止渴、清热解毒、利尿等功效；可与猪肉、虾皮、辣椒搭配；与黄瓜、兔肉、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、调味、除脂美容等功效；与豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有止痒消肿、增进食欲、提鲜等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
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营养信息
- 红烧青菜肉圆热量1454 千卡
- 脂肪123.79 克
- 蛋白质34.09 克
- 碳水化合物163.449999 克
- 钠17107.2 毫克
- 钙480 毫克
- 铁13.84 毫克
- 钾1246 毫克