| 紫薯冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 粘米粉 | 克 | 128千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 55千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 135千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 小麦面粉 | 克 | 86千卡 | 344千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 总量 | 636克 | 紫薯冰皮月饼热量/卡路里1127千卡 | |||
 热量1127千卡，相当于登山机168分钟消耗的热量...402 | |||||
紫薯冰皮月饼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
紫薯（一个(150左右)克）、冰皮的部分(糯米粉)（45克）、粘米粉（35克）、澄面（20克）、食用油（15克）、牛奶（130克）、糖粉（35克）、炒熟糯米粉(防粘手用)（少许）、奶黄馅的部分(沙糖)（55克）、鸡蛋（2只）、牛奶（60克）、黄油（20克）、小麦面粉（25克）、奶粉（25克）
1/7. 把紫薯去皮蒸熟压成蓉备用
2/7. 先做冰皮:把做冰皮的油、糖粉、牛奶搅拌匀，加入过筛后的糯米粉、粘米粉、澄面搅拌至无颗粒状，盖上保鲜膜蒸大约25分钟(中途要搅拌一次)后拿出稍凉揉成团
3/7. 做奶黄馅部分:把黄油室温融化加入鸡蛋、糖搅拌至糖融化，加入牛奶拌匀，再加入过筛后的小麦面粉、奶粉搅拌均匀，上锅蒸大约20分钟(中途要搅拌一次)
4/7. 把冰皮30，奶黄馅20分别揉成小团
5/7. 把冰皮捏薄放上奶黄馅，用虎口慢慢往上推把奶黄馅包住，如果粘手就可以粘少许熟糯米粉
6/7. 用模具压出形状
7/7. 成品就做好了，放冰箱冷冻后再吃比较有口感
食材功效信息
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、促进胃肠蠕动、益气力等功效；可与水芹菜、糙米、米面搭配；与螃蟹、玉米、大花蟹 相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有补中益气、聪耳明目、益精强志等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、冠心病、肝胆病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、防治近视、养颜等功效；可与黑豆、桃、蜂蜜搭配；与香椿、米汤、西兰花相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、保肝解毒、和中益肺等功效；
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营养信息
- 紫薯冰皮月饼热量1127 千卡
- 脂肪239.41 克
- 蛋白质66.82 克
- 碳水化合物328.89 克
- 钠829.7 毫克
- 钙2418 毫克
- 铁4.27 毫克
- 钾2455 毫克