| 红烧香菇鸡翅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡翅 | 克 | 970千卡 | 194千卡 | 17.4克 | 11.8克 |
| 香菇 | 克 | 26千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 冰糖 | 克 | 20千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 肉桂 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 10千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1940克 | 红烧香菇鸡翅热量/卡路里1918千卡 | |||
 热量1918千卡，相当于抄写834分钟消耗的热量...138 | |||||
红烧香菇鸡翅的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备佐料，将鸡翅改刀，用凉水泡10分钟，把血水泡出去。
2/11. 架锅，凉水放入鸡翅，倒入适量料酒，加入4片姜，小火煮开。加入料酒和姜可以去腥，鸡翅用水焯一下可以去掉血水。
3/11. 开锅2分钟之后把鸡翅捞出来备用。
4/11. 刷干净锅，将锅烧热，倒入适量油，紧接着放5—8块冰糖，我用的是这种冰糖，小火用锅铲扒拉冰糖。注意一定要热锅凉油的时候放冰糖。
5/11. 翻到冰糖融化，放入鸡翅，翻炒，将糖色均匀的挂在鸡翅上。
6/11. 放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、肉桂、草果和少量酱油，翻炒出香味。
7/11. 加入300g水，没过鸡翅即可，小火炖10分钟左右，这里如果有老汤更佳。
8/11. 在鸡翅炖的这段时间把香菇洗净切块备用，大概切成一元硬币大小即可。
9/11. 加入香菇，翻动一下，再加入200g水，没过鸡翅香菇，小火炖20分钟。
10/11. 20分钟后加入适量盐，少量鸡精，然后大火收汁即可。在这里说一下，适量都是依个人的爱好来的，如果实在不知道可以少放一些，然后尝下汤，如果汤稍有点咸就刚好。
11/11. 装盘，盛饭，开动啦～！
食材功效信息
鸡翅的热量194千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、强身健体、提高免疫力等功效；可与青椒、蘑菇搭配；与芝麻、红薯、菊花相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防佝偻病、预防贫血、延缓衰老等功效；可与鸡腿、豆腐、芹菜搭配；与鹌鹑、北极虾、河蟹相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗、降低胆固醇、抗菌等功效；可与明虾、粳米、豆豉搭配；与大蒜、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、驱散寒邪、温中止呕等功效；可与牛腩、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、解诸毒、防癌症等功效；可与醋、玉米面、排骨搭配；与鸡肉、蜂蜜、草菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧香菇鸡翅热量1918 千卡
- 脂肪138.7 克
- 蛋白质106.4 克
- 碳水化合物447.1 克
- 钠16215.5 毫克
- 钙1035 毫克
- 铁32.6 毫克
- 钾1752 毫克