| 剁椒生鱼卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生鱼 | 克 | 522千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 生粉 | 克 | 14千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 剁椒酱 | 克 | 65千卡 | 181千卡 | 23克 | 136克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 芝麻 | 克 | 21千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1154克 | 剁椒生鱼卷热量/卡路里929千卡 | |||
 热量929千卡，相当于汽车打蜡206分钟消耗的热量...270 | |||||
剁椒生鱼卷的做法共1个步骤
食材主料/辅料
生鱼（1条(2斤左右)）、金针菇（2把）、生粉（4克）、鸡蛋（1个）、香葱（4根）、剁椒酱（6毫升）、洋葱（半个）、大蒜（6瓣）、姜（1块）、芝麻（4克）、盐（4克）、鸡粉（3克）、味精（3克）、蚝油（2克）、色拉油（300毫升）
1/1. 生鱼宰杀处理干净，去头去尾，鱼身子去骨片成鱼片(长约6cm宽约4cm)冲洗干净挤出水分，加入盐水腌一下打上劲，放入鸡蛋生粉打上劲。金针菇切成7cm的段清洗干净。鱼片铺到案板上放上金针菇卷成卷，卷好后放到鱼形盘中摆上鱼头鱼尾，上锅蒸6分钟左右。在蒸鱼片的同时可以熬制剁椒酱 。洋葱、蒜子、姜、小米辣分别切成末， 锅中放油6ml加热至4成热倒入切好的洋葱、蒜子、姜、小米辣末小火煸出香味，加入剁椒酱(剁椒酱冲水挤干)熬制到出香味即可，放入鸡粉、味精、蚝油调味关火。剁椒酱用小勺均匀的抹到蒸好的生鱼卷上，美味的剁椒生鱼卷就大功告成了。还有撒上葱花和芝麻就更完美了。大盘老婆吃，小盘留给自己。
食材功效信息
生鱼的热量85千卡（每100克）；具有澄清肾水、解毒去热、行水渗湿等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、降血脂、预防过敏等功效；可与豆腐、油菜、猪肚搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容养颜、美容、抗氧化等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与辣椒、银鱼、菠菜搭配；与豆浆、鹅肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、减肥、抗菌等功效；
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营养信息
- 剁椒生鱼卷热量929 千卡
- 脂肪194.84 克
- 蛋白质85.73 克
- 碳水化合物297.21 克
- 钠3111.9 毫克
- 钙1169 毫克
- 铁30.96 毫克
- 钾2043 毫克