| 客家酿豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 板豆腐 | 克 | 284千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 太白粉 | 克 | 173千卡 | 360千卡 | 0.4克 | 0.3克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 太白粉 | 克 | 173千卡 | 360千卡 | 0.4克 | 0.3克 |
| 总量 | 1485克 | 客家酿豆腐热量/卡路里2558千卡 | |||
 热量2558千卡，相当于刷牙1279分钟消耗的热量...120 | |||||
客家酿豆腐的做法共3个步骤
食材主料/辅料
板豆腐（2块）、太白粉（1/2杯）、葱花（1支）、馅料（1茶匙）、肉末（1/2斤）、香菇（2朵）、葱（1支）、姜（2片）、盐（1茶匙）、胡椒粉（1茶匙）、酱油（3/2茶匙）、蚝油（3大匙）、酱油（3大匙）、水（3/2杯）、味精（1茶匙）、盐（1茶匙）、太白粉（3/2大匙）、白糖（1大匙）
1/3. 将所有馅料拌匀；全部调味料调匀备用。
2/3. 板豆腐洗净后，切成4×7cm的块状，用汤匙在中间挖洞（约2㎝深，勿深及底层），在凹洞内抹上一层太白粉（加强黏性），将作法1拌好的馅料填入（最好让馅料能鼓起来较为好看），再抹上一层太白粉（炸好后会呈现较光滑色泽），最后放入150℃油锅中炸约2分钟至表面呈金黄色，取出沥油备用。
3/3. 另起油锅爆香葱花后，倒入作法1调匀的调味料煮开，再放入作法2豆腐，用中火煮约3分钟即可起锅。
食材功效信息
板豆腐的热量81千卡（每100克）；具有补中益气、益中气、补脾益胃等功效；可与三文鱼、比目鱼 、绿茶搭配；与比目鱼、小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
太白粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、治疗高血压、提高免疫力等功效；可与油菜、薏米、茡荠搭配；与野鸡、鸽肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、治疗高血压、减肥等功效；可与肩部牛肉、新鲜芦荟、牛肉干搭配；与米豆腐、内脂豆腐、冬枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 客家酿豆腐热量2558 千卡
- 脂肪62.55 克
- 蛋白质66.67 克
- 碳水化合物485.88 克
- 钠33083.8 毫克
- 钙1405 毫克
- 铁40.43 毫克
- 钾2038 毫克