| 豆瓣鲫鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 836克 | 豆瓣鲫鱼热量/卡路里987千卡 | |||
 热量987千卡，相当于小提琴395分钟消耗的热量...150 | |||||
豆瓣鲫鱼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鲫鱼（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、白糖（适量）、味精（适量）、香葱（适量）
1/6. 鲫鱼宰杀制净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒、葱、姜腌渍30分钟
2/6. 葱、姜、蒜切碎
3/6. 鲫鱼下热油中炸2分钟
4/6. 葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味
5/6. 加高汤、鲫鱼、盐、料酒、胡椒粉、白糖烧制入味，放味精调好口味
6/6. 出锅，撒上香葱末即可
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、通乳汁、明目益智等功效；可与黄豆芽、韭菜、薄荷搭配；与山药、茶叶、雪里蕻相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、降低胆固醇、抗癌等功效；可与臀部牛肉、牛肉干、双孢菇搭配；与熏豆腐干、苦菊、日本豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、镇吐、帮助消化等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、强身体、杀菌等功效；可与龙须菜、醋、猪肉搭配；与鸡胸肉、鸡翅、草菇相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有促进肠蠕动、增加食欲、预防动脉硬化等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆瓣鲫鱼热量987 千卡
- 脂肪14.49 克
- 蛋白质40.43 克
- 碳水化合物271.3 克
- 钠10451.5 毫克
- 钙988 毫克
- 铁17.32 毫克
- 钾1816 毫克