| 紫苏爆鳝糊热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 紫苏叶 | 克 | 48千卡 | 51千卡 | 3.8克 | 1.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1117克 | 紫苏爆鳝糊热量/卡路里2056千卡 | |||
 热量2056千卡，相当于垒球411分钟消耗的热量...300 | |||||
紫苏爆鳝糊的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼（适量）、蒜苗（适量）、辣椒（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、紫苏叶（适量）、料酒少许（适量）、食用油（适量）、鸡精（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、蚝油（适量）
1/6. 鳝鱼请商贩处理干净，洗净切小段；
2/6. 蒜苗折段、辣椒切圈；
3/6. 姜切丝，蒜切片，紫苏叶洗净待用。
4/6. 锅坐油，下鳝段、淋少许料酒滑炒，变色卷曲即可捞出。
5/6. 再次热锅烧热油，下姜蒜、辣椒炒香后加入蒜段反复翻炒，至蒜苗香味出来即可加入鳝段同炒。
6/6. 调入酱油、生抽、盐、蚝油翻匀入味，再加入紫苏叶，调鸡精翻炒出香味出锅即可。
食材功效信息
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强记忆、保护视力、降血糖等功效；可与藕搭配；与菠菜、皮蛋、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、预防动脉硬化、防伤口感染等功效；可与莴笋搭配；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健脾胃、健胃消食、降血糖等功效；可与茄子、苦瓜、羊肉搭配；与猪肝、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、镇吐、活血驱寒等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、改善肝功能、防癌症等功效；可与武昌鱼、玉米面、猪肉搭配；与鸭肉、大葱、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫苏爆鳝糊热量2056 千卡
- 脂肪131.99 克
- 蛋白质68.91 克
- 碳水化合物161.73 克
- 钠10976.7 毫克
- 钙703 毫克
- 铁23.31 毫克
- 钾2646 毫克