| 挑战自我-小笼包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮冻 | 克 | 899千卡 | 347千卡 | 26.01克 | 26.61克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 面皮 | 克 | 847千卡 | 208千卡 | 9.5克 | 2.8克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1378克 | 挑战自我-小笼包热量/卡路里4145千卡 | |||
 热量4145千卡，相当于冰上掷石游戏1036分钟消耗的热量...240 | |||||
挑战自我-小笼包的做法共3个步骤
食材主料/辅料
猪皮冻（适量）、黄酒（适量）、姜片（适量）、五花肉（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、味精（适量）、生抽（适量）、麻油（适量）、蛋液（适量）、面皮（适量）
1/3. 猪皮焯水，洗净后加水加黄酒煮到筷子可以轻易戳破，取出来切小粒后放回，再扔点姜片，小火继续煮，直到汤汁浓白，滤出来放凉结冻。也可以在煮的过程里加调料，但是我怕掌握不好咸淡，没有放。
2/3. 肉馅：这次肉馅是几个要素里最失败的，因为大意买到了精肉糜，应该用五花肉的，否则容易发干发柴。肉糜加黄酒，盐，糖，味精，少许生抽和麻油搅拌，略上劲就好，另外可以加蛋液，肉质会蓬松一些。有种小笼包馅里是加葱姜的，但是我不爱吃，不放，多加点黄酒去腥味就是了。临用前和猪皮冻混合拌匀。
3/3. 面皮：标准粉用开水和，就是通常说的“烫面”，揉到面光手光容器光，覆盖湿布醒一段时间。切成大小合适的剂子，擀成薄皮。
食材功效信息
猪皮冻的热量347千卡（每100克）；具有血虚、清热泻火、溃疡等功效；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有散湿气、通经络、行血脉等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、辟腥臭、促消化等功效；可与牛腩、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补肾养血、润肌肤等功效；可与白菜、冬瓜、蘑菇搭配；与菊花、香菜、百合相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、止血、消毒等功效；与赤豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 挑战自我-小笼包热量4145 千卡
- 脂肪191.3 克
- 蛋白质67.94 克
- 碳水化合物182.52 克
- 钠10276.1 毫克
- 钙231 毫克
- 铁9.49 毫克
- 钾660 毫克