1.韭菜炒鸡蛋
原料韭菜200克,鸡蛋200克,盐3克,植物油20克。
烹饪方法
①将韭菜择洗干净,控干水分后切成3厘米长的段。将鸡蛋打入碗内搅匀待用。
②将炒锅烧热,加油烧至五六成热,倒入蛋清,炒至小团块时倒出。
③炒勺仿佛植物油烧热后,加入韭菜,用旺火速炒、放盐,快熟时倒入鸡蛋,颠翻两下,即可出锅装盘。
食谱营养韭菜性味甘、温,无毒,具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。
2.菠菜炒粉丝
原料菠菜250克,粉丝100克,黄酒10克,姜5克,大葱5克,盐3克,味精2克,香油35克。