做法
1.鸡肉切块洗净后用腌料腌15~20分钟。2.腌过之鸡肉沾上少许太bai粉,入油锅以大火炸至金黄即可捞起。3.在碗底铺上芽菜、青瓜丝、菜丝,再将鸡块放上,撒上花生碎。4.蘸酱以辣椒加鱼露调制蘸食。
提示
想炸出皮脆肉嫩的鸡扒是有一定秘诀的,腌制完要用旺火和七成的热油,放入鸡块的时候要端离火,利用油热浸至刚熟,而后再将油锅回炉,旺火热油将鸡扒炸至大红。
越式虾仁米卷
包裹着蔬菜与米线,蘸着酸甜越式鱼露酱,充满了海鲜风味的越式色拉春卷,让夏季的春卷料理充满了丰盛的海鲜气息,是相当的美味而又健康,可以当主食食用。
材料越式春卷皮4片、五花肉薄片100克、虾8只、越式米线120克、小黄瓜2条、香菜适量、油炸花生粒适量、越式鱼露酱适量