误区七坚果营养丰富,可多吃一些?
杏仁、核桃、开心果、腰豆、花生等坚果类零食,一般被认为属于营养丰富的零食,所含纤维素及蛋白质都很丰富,维他命b及e含量也都高,大家因而认为,多吃坚果对身体有益,可以放心的吃。
坚果类零食虽然营养高,但其脂肪含量也很高,食用过量会有发胖的危险。坚果的处理方式非常重要,一些油炸的花生、杏仁、核桃、开心果、腰豆等坚果类零食最好少吃,多选择一些以高温烘烤方式处理的坚果。
误区八蜜饯、果脯有营养,可代替水果?
桃脯、杏脯、芒果干、黄梨干、话梅等蜜饯、果脯是否也具有天然水果的营养素,可以视为水果的替代品?
专家认为,要吃蜜饯和果脯,应该吃成分天然的,尤其是蜜饯、果脯的制作方式很重要,最好是选择自然风干或是天然晒干,这些蜜饯、果脯没有其他不良添加物,具有天然水果的营养素,营养成分相当丰富,包括纤维素、铁质都很高,比如葡萄干就含丰富纤维素。
但是,要强调的是,在加工过程中,一些蜜饯或是果脯往往加入了太多的糖或是盐,也有些果脯等食品中可能还含有防腐剂、色素、香精经常食用会影响健康,如话梅等零食的含盐量就很高,多吃无益,长期摄入大量的盐分会诱发高血压。