盛夏里清热解暑的“荷叶饭”

八宝荷叶饭

材料：

荷叶一张，蛋一只，米、瑶柱、虾米、鱿鱼、腊肠、腊肉、杞子、葱花适量。

做法：

1、浸瑶柱，虾米，鱿鱼，水留着有用（喜欢冬菇的也可以加上）。将浸水放入煮饭，做成有味的饭。各种材料切粒，蛋煎成蛋皮也切粒等用。

2、爆香瑶柱、虾米、鱿鱼、腊肠、腊肉，放入煮好的饭拌匀，这个时候可以试味。荷叶用热水拖一下，使其柔软（新鲜的荷叶要晒一晒，才有香味，如果新鲜的荷叶没有晒，是不会有香味的）。

3、取一只大碗，把荷叶置于底部，放入拌好的饭，压实，包好，放上锅中蒸上30分钟即可。

功效：中医认为荷叶味苦、性平，有清热解暑之功效。八宝荷叶饭不仅味美可口，营养丰富，而且还有预防中暑的食疗作甬。