豆类食疗养生法常用食谱

（ ３）豆豉肉：带皮五花肉 250 克，豆豉 75 个，葱、姜丝少许，酱油 10 克，精盐适量，黄酒 15 克，味精、白糖、鲜汤适量。将带皮五花肉洗净放入锅内，用中火煮至六成熟时捞出。将肉切成宽 1 厘米、长 4 厘米的片，放入盆内，加入豆豉、葱段、姜丝和所有调味料入笼蒸约 30分钟取出。待凉透成冻状，改刀切成片装盘即成。本品鲜而不腻，有宽中除烦作用。

【适宜人群】

豆类及豆制品多含有丰富的植物蛋白，有利水消肿、防止动脉硬化、降压的共同特性。男女老幼均可食用，尤其适合老年群体。