预防冠心病到底要不要吃素

长期素食又会诱发冠心病

素食的营养价值也较低，不易被人体消化、吸收和利用。长期吃素可造成人体蛋白质、脂肪摄入不足及脂溶性维生素a、d、e、k和微量元素的缺乏，使机体的抵抗力明显降低。最重要的是，长期吃素的人其体内还会缺乏维生素b12，造成动脉血管内壁增厚，导致血管硬化，而血管硬化又是冠心病发生的基础。

预防冠心病，老年人日常饮食宜清淡，但要保证营养丰富，避免长期素食。少吃或忌吃一些胆固醇和饱和脂肪酸含量高的食物。多吃粗粮、蔬菜、瓜果及一些有保护作用的食物，如豆制品、山药、黑木耳、香菇、海带、紫菜、鱼类、脱脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦猪肉等。可见，任何事情都应该有个度，适当素食对预防冠心病有着积极的作用，可将血液黏度降低。但不建议长期素食，这样人体会缺乏必要的元素，造成血管硬化，反而诱发冠心病。