预防胆囊炎的药膳十则

三、番茄炒蛋

原料番茄250克，鸡蛋3个，盐、味精、植物油各适量。

制作番茄洗净，剥去皮，切成小块。鸡蛋去壳，调成浆。待锅内油烧热时，倒入鸡蛋浆，用勺子划散，再放入番茄块、盐、味精，炒片刻起锅即成。

食法佐餐食用，开胃消食，用于急、慢性胆囊炎。番茄营养丰富，含有蛋白质、维生素、多种微量元素等，味道鲜美，酸甜可口，人皆喜吃。既可健胃消食，又能促进胆汁的分泌与扫"。世。

四、糖醋萝卜

制作萝卜洗净，去两头，切成3厘米长的小条块。大蒜除去须根，洗净，切成3厘米长的段。取锅烧热，入油烧熟，放入萝卜煸炒片刻，加入大蒜、水、糖、酸醋，加盖焖至熟。再用湿淀粉勾芡，浇上麻油，起锅即成。

食法佐餐食用。

功用顺气消食，利胆解毒。用于胆囊炎脘胁胀痛，食少等症。民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”的谚语。萝卜含有丰富的维生素c，其所含的芥子油、酶能促进胆汁分泌和胃肠蠕动，帮助消化。