家庭煮妇的厨房防癌全攻略

腌制烤肉、火腿、热狗、香肠、午餐肉、熏肉和泡菜，拥有不少“粉丝”（fans，爱好者）。腌制过程中，欲使肉色保持鲜红，少不了要添加亚硝酸盐，但亚硝酸盐进入人体后生成的亚硝胺却是胃癌和食管癌的主要诱因。腌制食品不可天天吃，一周食用一次比较适宜。