入厨时间平时不做饭时最好少入厨房
粉尘、有毒气体密度最大的地方不是在工厂、街道,而是天天都离不开的厨房里。目前抽油烟机的效能范围仅在油烟机下方45厘米,其余油烟散发的有毒油烟量是一根香烟的上千倍,人每天在这种环境中吸收的有毒油烟,比在1小时内抽了两包烟还多。因此,统筹烹调制作程序,减少不必要的重复操作,相对缩短在厨房中的工作时间,因此,平时不做饭时最好少入厨房。
改变不良习惯发霉食品当扔则扔腌制食品一周最多吃一次
稍有发霉的大米、花生、果仁或谷物,放在水里冲一冲,霉斑不见了就可以继续吃,节俭持家的煮妇们不想浪费它们。但其实,这些霉变食品中的黄曲霉毒素,是一种很强的致癌物质,非洲、中国和东南亚发生的肝癌被证实与黄曲霉毒素含量高有直接关系。
煎完鱼的大油锅,再用来炸几块排骨,多实惠。殊不知,随着食用油反复使用,油温越来越高。当油温过高时,蛋白质煎焦后可产生苯并芘等强致癌物,长期食用很可能致癌。酒精和脂肪本不是致癌物,但摄入过度会促进癌细胞的生长。其中,高脂肪饮食会增加结肠癌、乳腺癌和前列腺癌发生的危险,而酒精还可增加烟草的致癌能力。