吃饭多久才合适

“狼吞虎咽”、“三扒两拨”常用来形容某人吃饭快，这种进餐习惯会带来消化系统疾病，如果再经常吃得太烫，则会导致食道癌。昨天（6日），京西院区消化内科张川建议人们，每顿饭吃20分钟左右比较合适，饭菜的温度以37℃左右为宜。

张川说，口腔本身有部分消化功能，有些食物从口腔开始就在消化，如淀粉类食物。因此，细嚼慢咽可促使人体充分产生消化酶，减轻胃的负担。进餐太快，会使食物不能进行充分的咀嚼，颗粒粗糙的食物可能划伤食管。进餐太烫，可能灼伤食管黏膜。这些物理损伤很容易造成本身就很脆弱的食管黏膜破溃，引发急性炎症。如果是长期的慢性刺激，则使食管出现炎症，可能由此造成细胞变性或食道癌。

年轻人特别爱吃麻辣烫、烧烤、铁板烧。张提醒，麻辣烫对胃肠道的刺激很大，消化功能弱的人应少吃。而烧烤类食物在烤制过程中不可避免地产生致癌物，也应少吃。