蔬菜、水果主要提供膳食纤维、矿物质、维生素c和胡萝卜素。这类食物预防心脑血管疾病、癌症的作用不可忽视。
纯热能食物包括动物脂肪、植物脂肪、淀粉、食用糖和酒类,这类食物不宜多吃,否则会引导你敲开肥胖、高血压、高血脂、糖尿病的大门。
不同类的食物由于所含的主要营养成分不同,对健康保护的分工也不同。所以只有多样化选择食物,再将它们巧妙组合在一起,健康才能有保证。
合理搭配,物尽其用
种类搭配每餐要包括主食、副食、蔬菜和烹调油。
量的搭配主食提供的能量要占55%至60%,副食提供的能量不能超过18%,烹调油不能超过10%。
烹调方法的搭配以蒸、炖、汆、爆炒、拌为主,煎炸、熏烤只能少量品尝。管住嘴是最重要的。