李斯特菌专爱欺老凌弱

预防 病从口入，加强监测

预防李斯特菌病的原则与预防其他食源性疾病的准则类似，要预防病从口入。加工食物前要洗手，刀和切板要洗净，牛肉、猪肉或家禽要煮熟再吃，瓜果和生蔬菜吃前要洗净，未煮过的肉要与蔬菜、煮过的食物及准备吃的食物分开，不吃未经消毒或未煮熟的生乳及其乳制品，避免吃软奶酪和过期的乳制品。老年人、孕妇和免疫功能低下的人是重点预防人群，高风险感染人群更要注意饮食卫生。

特别需要注意的是，李斯特菌有不怕冷的特点，可以在冰箱的低温环境下繁殖，因此对家用冰箱保存的食品，存放时间不要超过3天。冰箱里存放的剩菜剩饭在食用前必须充分加热后再吃，避免吃进被李斯特菌污染的食物。

我国对李斯特菌病的认识不足，目前还没有对李斯特菌病监测的资料，也没有开展相应的病例对照研究，高危食物和传播途径不明。因此，我国尚待建立健全监测体系，加强食品卫生管理，监测李斯特菌在食品中的污染状况，提高医生诊断和发现病例的水平，开展病例对照研究，防止李斯特菌在我国的暴发流行。