李斯特菌专爱欺老凌弱

曾有人对我国713种食品进行过检测，李斯特菌带菌率为3.5%，生肉类食品带菌率为5.1%，而烤鸭上的带菌率高达16.8%。这说明李斯特菌无处不在，污染广泛。

疾病 潜伏期长，病死率高

李斯特菌像大肠杆菌一样，主要因食物污染传播，病从口入，经消化道感染，但它所导致的疾病与出血性大肠杆菌完全不同。

出血性大肠杆菌感染主要引起肠炎，表现为腹痛、腹泻。李斯特菌也可引起发热、腹泻等症状，但它往往不甘心仅在肠道里安居，还喜欢感染人的神经组织，常常先钻进血流，再攻入人脑，引起败血症和脑膜炎，使病人出现高热、意识障碍、昏迷和肢体瘫痪等症状。李斯特菌还会侵犯心脏，导致心脏内膜发炎;感染孕妇的子宫，造成胎儿死亡和流产。它也可导致淋巴结炎、肝脓肿、胆囊炎、脾脓肿、关节炎、骨髓炎、眼内炎等，表现多种多样。

出血性大肠杆菌感染后潜伏期很短，通常是1～4天，有时吃进污染食物后几小时就可以出现腹泻症状;而李斯特菌感染大多潜伏期很长，一般在1周以上，最短的也要4天，平均3周，很难找到是哪一种食物被李斯特菌污染造成的疫情。因此，美国疾病控制预防中心说，一两个月美国李斯特菌病染病和死亡人数预计仍会增加。