春季养肝护肝方法

山药大枣养生粥

原料：大枣18颗、铁棍山药一根、枸杞适量、大米约100克、水约2500毫升。

操作：大米淘洗干净，加入适量的水放入砂锅，大火烧开后转小火慢煲至大米软烂开花。铁棍山药去皮切小片后放入煮好的大米粥内，再加入洗净的红枣和枸杞，小火慢煲至所有材料成熟软烂，约费时1小时，其间要经常用勺子搅拌，以防止材料粘锅。煮后好放入一点点的盐，搅拌均匀即可。

三、养肝食材：蘑菇

蘑菇种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。蘑菇性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

野芹菜炒蘑菇

原料:野芹菜、口蘑、肉、油、葱花和姜片、适量盐和酱油。

操作:将小叶芹去掉根部和黄叶，清洗干净。用沸水焯过。焯好的小叶芹捏出水分，切段。口蘑也用沸水焯过，切块。肉切片。锅内放油待热后，下肉片翻炒，下葱花和姜片，炒至肉片变白下口蘑，翻炒几分钟后将小叶芹下到锅内，最后加适量盐和酱油出锅。