脂肪摄取并非越少越好
为了减肥或降低血脂,我们错误地排斥脂肪。然而,我们却生活在一个依靠电脑从事重脑力劳动的时代,脑力劳动太多,体力运动太少。并且我们食物中的精制碳水化合物太多,而欧米伽3脂肪太少。
实际上,碳水化合物饮食更适合体力劳动者,而脑力劳动者更需要欧米伽3脂肪,尤其是其中的dha。由于流行的脂肪恐惧症,以及加热烹调,使得今日的重脑力劳动者存在着巨大的dha赤字一方面,重脑力劳动者比普通人需要更多的dha脂肪以补脑。另一方面,低脂饮食和加热烹调却阻断了dha脂肪的来源。
对于一般人而言,除了摄取的动、植物食品中所含的脂肪外,我们还应该每天保证摄取20-25克左右的植物油。