动物脂肪不可怕
什么是坏脂肪?其实,不是我们想像中的肥肉、鱼油、猪油、羊油或牛油。与流行的观念相反,科学家最新发现,实际上这些天然脂肪都是好脂肪,我们的祖先食用了几百万年(并且每天摄入4倍于我们的脂肪和胆固醇),却从来不得肥胖、“三高”(高血压、高血脂、高血糖)和“三病”(糖尿病、心脏病和癌症)。
你完全没有必要害怕饱和脂肪,它不会减少好胆固醇,也不会增加坏胆固醇的氧化。美国著名的弗雷明汉姆心脏研究项目威廉.卡斯太里发现“你吃的饱和脂肪、胆固醇、高热量食物越多,你的血清胆固醇就越低,你就越身轻如燕,充满活力。”
“三心二意”选食用油
橄榄油、花生油好就天天吃?错。长期食用单一的油品并不利于健康,在挑选食用油上最好保持三心二意的态度,经常更换,才是聪明的做法。