素食主义者警惕缺乏维生素B12

孕期应当特别注意供应维生素b12

维生素b12为细胞的分裂复制和神经系统的维护所必需，所以在孕期更需要预防其不足。对于因生活贫困而无法摄入足够动物性食物的发展中国家怀孕妇女来说，有研究发现，补充富含维生素b12的食品如鱼肉蛋奶均可预防缺乏，并有利于提高所生婴儿的智力水平和未来学习能力。

在发达国家当中，素食者能够轻松得到强化维生素b12的食物，以及含有维生素b12的增补剂。然而，在发展中国家当中，这类营养强化食品和营养补充剂很不普及，而居民往往也没有这种补充意识。因此，不提倡妇女在孕期采用纯素饮食，至少需要补充奶、蛋等食物，以保证维生素b12的充分供应。为了宝宝，克服一下障碍，每天喝些酸奶，也会让人放心很多。

消化不良者小心缺乏b12

绝大多数人不是素食主义者，不过，也未必就绝对不会缺乏维生素b12。特别要注意的是胃肠消化功能低下的人，以及老年人、体弱者。这是因为，维生素b12有个咕啉环，是个比其他维生素都更庞大的复杂分子，它直接靠扩散作用进入血液有困难。为了保证它顺利吸收，人体的胃的壁细胞会分泌出一种叫做“内因子”的蛋白质，它负责和维生素b12结合，保护着它在肠道顺利地被主动吸收。