素食主义者警惕缺乏维生素B12

不过，这个内因子的分泌效果，和胃的健康有密切的关系。因为分泌它的细胞同时也分泌胃酸，所以如果一个人胃酸不足，或者更严重一些，患上了萎缩性胃炎，那么分泌内因子的能力也会同时下降甚至部分丧失。这样，无论膳食中吃进去多少维生素b12，人体都没法充分吸收它，也就会引起b12的慢性缺乏。同样，如果肠道吸收功能有问题，比如小肠粘膜细胞受损、发炎、更新障碍等，也会影响到多种营养素的吸收，包括维生素b12。例如，如果小肠肠道细菌过度生长，比如肠道慢性细菌感染的情况，也会剥夺食物中的维生素b12。

在人体缺乏其他营养素的时候，比如缺乏蛋白质、缺乏锌、缺乏维生素a、缺乏其他多种b族维生素的时候，胃肠道细胞更新会发生障碍，损伤无法修复，吸收功能都会受到影响，同时也会影响到维生素b12的吸收利用。