小暑时节养生保健宝典

素炒豆皮

〖配料〗豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。

〖做法〗豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。

〖功效〗补虚，止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。

蚕豆炖牛肉

〖配料〗鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，食盐少许，味精、香油适量。

〖做法〗牛肉切小块，先在水锅内汆一下，捞出淋水，将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨

炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可。

〖功效〗健脾利湿，补虚强体。