专家释疑喝牛奶致癌传言单一一种食物不可能致病

宋灵兰说“这样的数据表明，牛奶中igf-1对人体影响微乎其微。每天喝牛奶的人血清内igf-1含量确实会比平常人稍多，但也没超过正常数值。”他在美国食品与药品管理局（fda）官网上搜索数据后表示，迄今为止，没有证据说明igf-1是致癌因素。而另一些数据和跟踪研究，也从侧面表示网上列举的这些实验并不能盖棺定论世界卫生组织对184个国家及地区的调查显示，在畜牧业发达的蒙古国，前列腺癌、乳腺癌发病率为2.4/10万和8/10万，是发病率最低的国家之一。

2009年，世界癌症研究基金会和美国癌症研究所总结近10年研究，认为牛奶降低结肠癌证据充分。降低膀胱癌证据不足。乳酪对促进结肠癌发生证据有限。奶油与促进肺癌增加证据不足。奶和奶制品与提高前列腺癌发生危险的证据不足。

“任何疾病的致病原因都不可能是单一的一种食物造成的，必须考虑多方面因素，这也是基本的科学态度，所以我们一直倡导平衡膳食，也是为了降低由单一食物造成的未知风险。”宋灵兰表示，中国营养学会推荐大家每日喝奶300克，是因为牛奶的营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收，是人类目前为止发现的最接近完美的食物之一。